Nootdorp
Salade van bietjes en mozzarella
Spinazietaart met (geiten)kaas
nodig:
4 rode bieten
het sap van een ½ citroen
4 bolletjes mozzarella
2 eetlepels gehakte
bieslook
zout en peper
bereiding:
1. kook de rode bieten in water vermengd met het citroensap en zout (zie
boven)
2. schil de afgekoelde bietjes en snijd ze in schijfjes
3. snijd ook de kaas
in schijfjes
4. maak torentjes van laagjes rode biet en laagjes kaas
5. bestrooi elk
laagje kaas met bieslook en peper uit de molen
6. laat dit een ½ uur in de koelkast
staan en dien het dan op met een vinaigrette
nodig:
300 g. spinazieblaadjes
20 g. Boter
5 plakjes diepvries bladerdeeg, ontdooid
250 g. (geiten)kaas
4 eieren
2 dl creme fraiche
of yoghurt
zout, peper
bereiding:
Roerbak de spinazie 1 min. In de boter. Laat de spinazie uitlekken.
Bekleed
de ingevette bodem van het taartblik met bladerdeeg. Prik de deegbodem een aantal
keren met de vork. Verdeel 2/3 van de kaas over de deegbodem en leg daar de spinazie
op.
Klop de eieren los en voeg de creme fraiche, zout en peper naar smaak toe. Schenk
dit mengsel over de spinazie en leg de rest van de kaas erover.
Bak de taart in ongeveer
35 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 200 graden.